教你五步蒸出一碗嫩滑的鸡蛋羹

www.361news.cn时间:2015-12-30 00:40来源:环球资讯

导读:鸡蛋羹非常美味又有营养,很多人都爱吃。鸡蛋羹做法并不难,难的是如何做出一碗嫩滑的鸡蛋羹,稍不注意,蒸出来就孔又多、又老、发硬。今天就教您几招,让鸡蛋羹嫩滑、香气四溢。

教你五步蒸出一碗嫩滑的鸡蛋羹

教你五步蒸出一碗嫩滑的鸡蛋羹

鸡蛋羹非常美味又有营养,很多人都爱吃。鸡蛋羹做法并不难,难的是如何做出一碗嫩滑的鸡蛋羹,稍不注意,蒸出来就孔又多、又老、发硬。今天就教您几招,让鸡蛋羹嫩滑、香气四溢。

鸡蛋羹的营养价值

鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸不同制作方法,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。

鸡蛋羹里面有丰富的蛋白质和钙物质,食用它可以起到增强皮肤的润滑,同时在保养皮肤与防治细菌感染等上都是有很好的效用的,而且可以淡化细胞,延缓衰老。

而且鸡蛋羹吃起来松软可口,牙口不好的人群吃鸡蛋羹很好咀嚼。

鸡蛋中的蛋白质生理价值最好,而蛋白质忌久炸久煮,所以吃鸡蛋以蛋羹为好。

五步蒸出一碗嫩滑的鸡蛋羹

1、蛋液要打匀。一般蒸水蛋用两个鸡蛋即可蒸出一个人的分量。首要步骤就是要把蛋白液和蛋黄充分打匀,如果不充分打匀的话,蒸出来的水蛋在底层会有一层硬硬的白色固体,十分影响口感。打匀的标准以能看到蛋液微微起泡为准,然后把泡沫轻轻筛掉。可以在打好的蛋液中加入适量的食盐做调味。

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